一、酒店管理專業
本專業培養德、智、體、美全面發展，具備良好的人文素質與科學素養，掌握酒店及旅游餐飲業、住宿業管理的服務知識和技能，具備酒店營銷、酒店產品開發與設計、人力資源管理等管理能力，能夠運用酒店管理原理與方法，熟練運用計算機和網絡技術，具有良好的國際化視野和創新能力，能從事酒店等旅游接待服務業單位（高星級酒店、旅游餐飲企業、連鎖經營酒店、酒店俱樂部、民宿等）和政府管理部門相關管理工作的高級應用型專門人才。
濟南大學酒店管理專業是山東省獲教育部批準設置最早的酒店管理普通本科專業之一，該專業1993年開始招收專科生，2009年開始招收普通本科生。本專業為山東省名校工程濟南大學重點建設專業。
本專業主要面向高星級酒店，培養酒店、住宿業等高端人才，在行業內具有較高的知名度與影響力。
本專業師資力量雄厚。專職教師具有豐富教學經驗和行業內就業經歷，多名教師在教學的同時在酒店、餐飲等服務型企業、政府部門、行業協會等擔任領導或顧問工作。現有酒店星級評審員7人，酒店顧問、酒店培訓指導教師7人，山東省飯店業協會社會監督員3人，山東省餐飲與住宿行業協會副秘書長1人。近五年，赴美國、新西蘭、日本、中國臺灣等國家和地區訪學的教師7人次，在地區旅游行政部門及旅游企業掛職鍛煉教師5人次。另外，本專業還有一批校外專家，聘請了濟南市四、五星級酒店總經理11人擔任濟南大學酒店管理專業的客座教授，參與教學與實踐。校外專家行業影響力大，學術水平和實踐能力高，經驗豐富，為應用型人才的培養發揮了巨大的作用。學院內有旅游管理、酒店管理、會展管理、文化產業管理、烹飪營養專業，可實現師資互補，學生可接受多方向培養，就業面寬，就業選擇多。
本專業畢業生已有多人在國內外著名酒店和其他各類型服務企業擔任高層管理工作，并有部分畢業生在政府部門從事行業管理工作，在國內外著名高校從事高等教育工作。
二、旅游管理專業（餐飲管理方向）
本專業堅持知識與能力并重的人才培養理念，以需求為驅動，以就業為導向，培養德、智、體、美全面發展，具有扎實的餐飲與酒店接待業理論基礎，寬闊的文化視野和現代管理意識，良好的國際化視野和創新能力,具備較強的實踐能力，較強規劃、決策、組織、策劃、創意以及溝通協調能力的高級應用型專門人才，并實現優質就業。
本專業與世界頂尖酒店集團旗下的濟南富力凱悅酒店進行合作辦學，同時與多家國內頂尖酒店和世界著名酒店集團建立了合作共建關系。
本專業辦學歷史長，主要面向餐飲業、酒店業和服務業，在行業內具有較高的知名度與影響力。
本專業師資力量雄厚。專職教師具有豐富教學經驗和行業內就業經歷，多名教師在教學的同時在餐飲、酒店等服務型企業、政府部門、行業協會等擔任顧問或領導工作，使得教學始終與行業接軌，教師始終保持處于行業管理的最前沿。行業導師均為國內外著名餐飲企業高層管理人員，行業實戰經驗豐富。
本專業通過一系列以素質教育為基礎、能力培養為目標的專業人才培養改革探索，已建立符合服務行業運行規律的“理論——實踐——用實踐檢驗理論——獨立實踐——定崗就業”的教學模式，形成“工教結合、校企合作”服務管理專業的人才培養模式。
學院內有旅游管理、酒店管理、會展管理、文化產業管理、烹飪營養專業，可實現師資互補，學生可接受多方向培養，就業面寬，就業選擇多。
本專業畢業生已有多人在國內外著名酒店、餐飲企業和其他各類型服務企業擔任高層管理工作，并有部分畢業生在政府部門從事行業管理工作，以及餐飲行業酒店行業高等教育工作。
三、旅游管理專業（服務業管理方向）
本專業堅持知識與能力并重的人才培養理念，以需求為驅動，以就業為導向，培養德、智、體、美全面發展，具有扎實的接待服務業理論基礎，寬闊的文化視野和現代管理意識，良好的國際化視野和創新能力,具備較強的實踐能力，較強規劃、決策、組織、策劃、創意以及溝通協調能力的高級應用型專門人才，并實現優質就業。
專業與我國著名酒店山東大廈進行合作辦學，同時與多家國內頂尖酒店和世界著名酒店集團建立了合作共建關系。
本專業辦學歷史長，主要面向酒店業和服務業，在行業內具有較高的知名度與影響力。
本專業師資力量雄厚。專職教師具有豐富教學經驗和行業內就業經歷，多名教師在教學的同時在酒店等服務型企業、政府部門、行業協會等擔任顧問或領導工作，使得教學始終與行業接軌，教師始終保持處于行業管理的最前沿。行業導師均為國內外著名服務型企業高層管理人員，行業實戰經驗豐富。
本專業通過一系列以素質教育為基礎、能力培養為目標的專業人才培養改革探索，已建立符合服務行業運行規律的”理論——實踐——用實踐檢驗理論——獨立實踐——定崗就業”的教學模式，形成“工教結合、校企合作”服務管理專業的人才培養模式。本
學院內有旅游管理、會展管理、文化產業管理、烹飪營養專業，可實現師資互補，學生可接受多方向培養，就業面寬，就業選擇多。
本專業畢業生已有多人在國內外著名酒店和其他各類型服務企業擔任高層管理工作，并有部分畢業生在全國各地政府部門從事行業管理工作，以及服務業高等教育工作。
四、旅游管理專業（住宿管理方向）
本專業堅持知識與能力并重的人才培養理念，以需求為驅動，以就業為導向，培養德、智、體、美全面發展，具有扎實的住宿接待業理論基礎，寬闊的文化視野和現代管理意識，良好的國際化視野和創新能力,具備較強的實踐能力，較強規劃、決策、組織、策劃、創意以及溝通協調能力的高級應用型專門人才，并實現優質就業。
本專業與世界著名酒店集團萬豪集團旗下的濟南喜來登酒店進行合作辦學，同時與多家國內頂尖酒店和世界著名酒店集團建立了合作共建關系。
本專業辦學歷史長，主要面向住宿企業、酒店業和服務業，在行業內具有較高的知名度與影響力。
本專業師資力量雄厚。專職教師具有豐富教學經驗和行業內就業經歷，多名教師在教學的同時在國際知名品牌酒店等服務型企業、政府部門、行業協會等擔任顧問或領導工作，使得教學始終與行業接軌，教師始終保持處于行業管理的最前沿。行業導師均為國內外著名住宿企業高層管理人員，行業實戰經驗豐富。
本專業通過一系列以素質教育為基礎、能力培養為目標的專業人才培養改革探索，已建立符合服務行業運行規律的“理論——實踐——用實踐檢驗理論——獨立實踐——定崗就業”的教學模式，形成“工教結合、校企合作”住宿管理專業方向的人才培養模式。
學院內有旅游管理、酒店管理、會展管理、文化產業管理、烹飪營養專業，可實現師資互補，學生可接受多方向培養，就業面寬，就業選擇多。
本專業畢業生已有多人在國內外著名酒店擔任高層管理工作，并有部分畢業生在全國各地政府部門從事行業管理工作，以及住宿接待行業高等教育工作。
五、旅游管理專業（康養旅游方向）
本專業堅持知識與能力并重的人才培養理念，以需求為驅動，以就業為導向，培養德、智、體、美全面發展，具有人文素養和創新精神，具有扎實的健康營養、養老養生等理論基礎，寬闊的文化視野和現代管理意識，良好的國際化視野和創新能力,具備較強的實踐能力，具備策劃、營銷、運營管理、教育培訓能綜合能力，能夠在健康營養、養老養生、健康教育與管理等領域，從事服務、經營、管理及教育工作的中高層管理者和專門人才。
本專業師資力量雄厚，既有具有高學歷和豐富成果的學者，也有具備豐富實戰經驗的康養行業企業高層管理人員和康業專業人士，還有具有較高國際影響力和學術地位的國際知名學者。
