近期，在我院教師劉紅開博士指導(dǎo)下，食品科學(xué)與營養(yǎng)系2020級(jí)本科生藺垚、2022級(jí)本科生孫夢(mèng)陽及2021級(jí)本科生趙雪煊合作撰寫的論文The effects of high-pressure processing on the nutritional quality of sprouts: A review被國際頂級(jí)期刊《Food Bioscience》（中科院1區(qū)）接收。
近年來，食品科學(xué)與營養(yǎng)系對(duì)本科生科研訓(xùn)練工作給予了高度重視，本科生高水平論文的發(fā)表正是我院在人才培養(yǎng)方面取得重大進(jìn)步的體現(xiàn)。食品科學(xué)與營養(yǎng)系所學(xué)專業(yè)及研究領(lǐng)域廣泛涵蓋烹飪與營養(yǎng)、食品科學(xué)、功能性食品、食品安全、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、天然產(chǎn)物化學(xué)、生物資源利用學(xué)以及中醫(yī)學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。這種多元化的專業(yè)背景以及深厚的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為本專業(yè)的全面發(fā)展和創(chuàng)新提供了堅(jiān)實(shí)的支撐。本專業(yè)始終致力于培養(yǎng)具備復(fù)合型應(yīng)用能力的優(yōu)秀人才，注重理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合。畢業(yè)生不僅擁有扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，還具備出色的實(shí)踐技能，能夠在各個(gè)領(lǐng)域展現(xiàn)出強(qiáng)大的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、職業(yè)適應(yīng)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
劉紅開，博士/博士后，主要研究方向?yàn)樯锘钚晕镔|(zhì)研究和功能食品開發(fā)；預(yù)制調(diào)理食品加工技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化。主持和參加國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、首都食品安全科技創(chuàng)優(yōu)培育專項(xiàng)和濰坊市科技計(jì)劃等項(xiàng)目。以第一作者或通訊作者在Trends in Food Science & Technology、Food Research International、Food Bioscience、Journal of Functional Foods、International Journal of Biological Macromolecules、食品科學(xué)等期刊發(fā)表論文20余篇。獲得新疆維吾爾自治區(qū)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)、中國豆制品行業(yè)科技創(chuàng)新一等獎(jiǎng)、山東省高等學(xué)校科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)、中國豆制品行業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、中國首屆博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)賽銀獎(jiǎng)等。
藺垚，2020級(jí)本科生，主持和參與省部級(jí)、校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目6項(xiàng)，獲得本科生國家獎(jiǎng)學(xué)金、山東省優(yōu)秀學(xué)生、山東省優(yōu)秀畢業(yè)生、“青春榜樣·濟(jì)大繁星”博學(xué)之星、潤生生涯獎(jiǎng)學(xué)金等。
孫夢(mèng)陽，2022級(jí)本科生，主持和參與省部級(jí)、校級(jí)創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目2項(xiàng)，獲得2023年全國高校商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽國際貿(mào)易競(jìng)賽“敏學(xué)杯”山東省二等獎(jiǎng)、山東省大學(xué)生心理學(xué)應(yīng)用技能大賽三等獎(jiǎng)、濟(jì)南大學(xué)優(yōu)秀團(tuán)員、濟(jì)南大學(xué)三等獎(jiǎng)學(xué)金等。
趙雪煊，2021級(jí)本科生，在校期間成績優(yōu)異，主持和參與省部級(jí)、校級(jí)創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目2項(xiàng)，獲得2023年職業(yè)規(guī)劃大賽二等獎(jiǎng)等。
撰稿：湯衛(wèi)東 編輯：趙軍
